Seni Kuliner
Laurus Table
Laurus Table menghadirkan pengalaman kuliner istimewa yang memadukan keanggunan Pesisir Amalfi, Italia, dengan kekayaan hasil laut Singapura. Menunya menonjolkan sajian seafood serta ikan hasil budidaya berkelanjutan dari perairan sekitar, yang mencerminkan dukungan resort terhadap praktik pengadaan yang etis. Dirancang dengan kehangatan dan kebersamaan, ruang ini menjadi panggung untuk pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Ruangnya juga dirancang untuk menghadirkan kehangatan dan kebersamaan, dengan detail berkelanjutan di setiap sudut yang menciptakan suasana bersantap yang bermakna dan berkesan. Detail tersebut mencakup talenan, mangkuk, hingga nampan saji yang seluruhnya dibuat dari kayu daur ulang yang berasal dari pohon-pohon lokal.
Mulailah hari dengan sarapan bergaya internasional yang menyajikan yoghurt racikan khas yang diproduksi secara lokal, roti panggang buatan sendiri, kondimen warisan, dan rempah segar dari kebun. Saat senja tiba, nikmati seafood yang dipanggang dengan kayu bakar dan hidangan grill yang menghadirkan cita rasa pesisir selatan Italia.
Jam Buka
Sarapan: 08.00 - 11.00
Makan Siang: 12.00 - 14.30
Makan Malam: 17.30 - 22.00
Pesan meja
Menu
The Collector's Bar
Di The Collector’s Bar, koktail yang terinspirasi dari warisan klasik menjadi sorotan utama. Setiap racikan menceritakan kisah yang senyap melalui lapisan rasa yang kaya. Dilengkapi pilihan hidangan manis dan gurih yang elegan, menu ini mengajak tamu menikmati perjalanan yang dipenuhi keanggunan, rasa ingin tahu, dan kenikmatan.
Sinar matahari merambat masuk melalui atap bergaya konservatorium di ruang yang intim ini. Di dalamnya, mural tropis merayakan keanekaragaman hayati di kawasan ini, yang dihidupkan oleh mosaik bunga dan burung merak yang memukau.
Terinspirasi dari seorang kolektor yang gemar menjelajah dunia, cetakan linocut, berbagai koleksi unik pilihan, dan perpustakaan kurasi mengajak tamu untuk berdiam lama sambil mengungkap kisah tentang masa lalu Singapura dan dunia di sekitarnya. Setiap momen pun penuh dengan eksplorasi yang kaya rasa, ruang, dan sejarah.
Jam Buka
Sen – Kam: 09.00 – 23.00
Jum – Sab & Hari Libur Nasional: 09.00 – 00.00
The Collector's Bar Menu
Afternoon Tea Menu
Kontak: 6577 8707
Reservasi meja sekarang
Fabrizio Ferrari
Dikenal banyak orang sebagai Fabri, Chef Fabrizio Ferrari meyakini bahwa makanan adalah bahasa universal untuk menjalin hubungan. Lahir di Lecco, di tepi Danau Como, ia mewarisi kecintaan terhadap laut dan restoran keluarga. Di usia 22 tahun, ia mengambil alih Al Porticciolo 84 dan meraih bintang Michelin pada 2005, sebuah penghargaan yang ia pertahankan selama 15 tahun berturut-turut.
Berbagai penghargaannya jauh melampaui Michelin Guide. Ia adalah pemenang kompetisi internasional Cous Cous Fest, penerima penghargaan inovasi dari Identità Golose, dan telah lama menjadi duta keberlanjutan untuk Marine Stewardship Council.
Chef Ferrari memadukan presisi ala bintang Michelin dengan inovasi khas Italia, menghadirkan pengalaman bersantap yang sekaligus inventif dan elegan bagi para tamu.
Branzino in Crosta di Sale, Finocchietto e Limone
Ikan kakap putih utuh panggang beraroma khas yang dilapisi garam laut, adas liar, dan lemon. Disajikan dengan sayuran musiman yang dipanggang di oven bata.