Seni Kuliner
Laurus Table
Laurus Table menghadirkan pengalaman kuliner istimewa yang memadukan keanggunan Pesisir Amalfi, Italia, dengan kekayaan hasil laut Singapura. Menunya menonjolkan sajian seafood serta ikan budidaya berkelanjutan dari perairan sekitar, yang disempurnakan dengan hasil bumi organik dari petani di kawasan dan rempah yang dipetik langsung dari kebun The Laurus. Dirancang dengan kehangatan dan kebersamaan, ruang ini menjadi panggung untuk pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Mulailah hari dengan sarapan bergaya internasional yang menyajikan yoghurt racikan khas, roti panggang buatan sendiri, bumbu warisan, dan rempah segar dari kebun. Saat senja tiba, nikmati seafood yang dipanggang dengan kayu bakar dan hidangan grill yang menghadirkan cita rasa pesisir selatan Italia.
Jam Buka
Sarapan: 08.00 - 11.00
Makan Malam: 17.30 - 22.00
Pesan meja
Fabrizio Ferrari
Dikenal banyak orang sebagai Fabri, Chef Fabrizio Ferrari meyakini bahwa makanan adalah bahasa universal untuk menjalin hubungan. Lahir di Lecco, di tepi Danau Como, ia mewarisi kecintaan terhadap laut dan restoran keluarga. Di usia 22 tahun, ia mengambil alih Al Porticciolo 84 dan meraih bintang Michelin pada 2005, sebuah penghargaan yang ia pertahankan selama 15 tahun berturut-turut.
Berbagai penghargaannya jauh melampaui Michelin Guide. Ia adalah pemenang kompetisi internasional Cous Cous Fest, penerima penghargaan inovasi dari Identità Golose, dan telah lama menjadi duta keberlanjutan untuk Marine Stewardship Council.
Chef Ferrari kini menjadi konsultan dapur di The Laurus. Ia memadukan presisi bintang Michelin dengan inovasi Italia, menawarkan tamu sebuah pengalaman bersantap yang inovatif sekaligus elegan.
Branzino in Crosta di Sale, Finocchietto e Limone
Ikan kakap putih utuh panggang beraroma khas yang dilapisi garam laut, adas liar, dan lemon. Disajikan dengan sayuran musiman yang dipanggang di oven bata.