Sessions—聖淘沙名勝世界
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新加坡十大必試不可的本地美食

沒有品嚐過這十大美食,就算不上來過新加坡。最棒的是,當中很多都是便宜又好吃,可在鄰近的咖啡店、購物中心美食閣及中型餐廳輕易找到。來到新加坡,當然要每一道都細味品嚐,體驗最地道的風味。

1.辣椒蟹

新加坡國民美食之一。肥美的斯里蘭卡蟹在以番茄和辣椒調製而成的濃郁甜辣醬內炒熟,通常與炸饅頭一起品嚐,讓您連醬汁也吃清光。


2.海南雞飯

另一道國民菜式,在新加坡有非常多人愛吃的美食。柔嫩多汁的烤雞或蒸雞配上以雞湯煲成的香軟米飯。如果想增加美味度,不妨沾一些香蒜辣椒醬,不吃辣的話可沾薑蓉老抽汁。


3.半熟蛋與咖吔多士

這已成為了新加坡的傳統早餐。麵包在烘烤機上烤成金黃色,然後塗上一層咖吔醬(椰子與雞蛋醬)和牛油。本地人享用半熟蛋的方法是加一點胡椒粉和豉油在流心蛋黃上,然後才攪拌進食。


4.咖喱魚頭

半隻或整隻紅鯛魚頭在味道微酸、香料適中的咖喱內燉煮,咖喱加入了各式各樣的蔬菜,如秋葵和茄子,增加甜味和口感。


5.叻沙

靈感取自峇峇娘惹(海峽華人)菜式的香辣湯麵,粗米粉配以濃郁的咖喱椰奶湯頭,佐以海貝、蝦和魚餅等配料。喜愛香料的人士不妨加一些辣椒醬,讓叻沙吃起來更香辣。


6.肉脞麵

這道傳統麵食有兩種吃法:拌麵和湯麵。拌麵是加入了香醋、肉碎、豬肉片、豬肝片、香炒菇片、肉丸,以及一些香脆豬油麵包粒。傳統小販有時候會加入香脆的龍脷魚,增加煙燻感。

湯麵幾乎與拌麵一樣,只是以豬骨湯代替香醋。兩種吃法均可加入辣椒,並可選擇您喜歡的麵條,如備受歡迎的麵薄(粗蛋麵)、麵仔(幼蛋麵)、米粉(幼米粉)及貴刁(河粉)。


7.椰漿飯

傳統馬來西亞菜式,香軟的米飯散發椰奶與斑蘭葉的香味,通常配以炸鰺魚、雞蛋、鯷魚、花生、青瓜片和參巴辣椒醬。其他配料包括炸雞翼、烤魚醬,甚至是香腸。


8.印度煎餅(Roti Prata)

Roti 是指「麵包」,而 prata 代表「扁平」,兩者都是印度語。品嚐這款印度南部烤包前,其製作過程已經令人賞心悅目。廚師拿起一塊酥油麵團,有技巧地拋高和拍打,讓麵團變成如紙般輕薄。然後,廚師會把麵團摺疊起來,煎至表面香脆,內裡柔軟,伴以魚肉或羊肉咖喱一起享用。

9.炒貴刁

這道美食以河粉或粿條製成,配以海貝、雞蛋、臘腸及芽菜熱鍋快炒(傳統用豬油),加入老抽添上深棕色調,通常佐以香脆豬油麵包粒,增加香氣和口感。


10.煎蘿蔔糕

這道美食並不是以紅蘿蔔製成,而是以白蘿蔔蓉混合麵粉和水蒸成厚厚的糕狀,然後切成小粒,再伴以雞蛋和醃菜煎香。煎蘿蔔糕有兩種吃法:黑(佐以甜醬)或白(不添加甜醬,成為一道鹹點)。


某些菜式可在聖淘沙名勝世界內品嚐得到,前來遊玩時不要錯過。

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