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Syun 春

Syun 春，讓您沉醉於優雅靜謐的氣氛，細味日本傳統的禪意，品嚐精緻講究的日式料理。餐廳設有 48 席，室內裝潢以天然木材及大理石為主，流露簡約精湛的氣派，與其名字及名廚山下春幸的烹調理念互相呼應。

山下師傅生於神戶，深信烹調應還原基本，並創製出名為「Nouvelle Japanese」的新派風格，融合當代日式與西式烹調技巧。對他來說，出色的烹調由選用優質食材開始，並應帶出食材的天然風味。這個價值觀乃承傳自其祖母的教誨。

餐廳的菜單完美體現他的信念。每款食材經由精挑細選，在其獨一無二的創新食譜中，構築出獨特而相輔相成的風味。當中的精緻菜式包括近江牛海膽卷佐魚子醬、鯛魚刺身配大量松露，盡是一些您聞所未聞卻盈溢鮮味的的頂級佳膳。

您可坐在壽司吧檯的座位，與大廚作近距離的互動，亦可選擇普通桌椅，享受與情人、好友共聚的美好時光。若來訪人數多至八位，您還可選擇預訂私人廂房，餐館設有兩間私人廂房。

對於熱愛日本酒的人士來說，春供應的美酒佳釀是山下師傅獨家精選的逸品。選用六甲山天然泉水釀成的手工日本酒柔和順喉，散發香甜的蜜瓜與柑橘的芳香，是配搭餐廳佳餚的完美之選。除了日本酒之外，春亦備有雅緻高貴的日本威士忌，包括珍貴罕有的日華竹鶴 35 年。

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餐廳地點
康樂福豪華酒店大廳

營業時間
午市：中午 12:00 至下午 2:30
晚市：傍晚6:00至晚上10:30

服裝要求
休閒便服

聯絡方式
+65 6577 6867 / +65 6577 6688
syun@rwsentosa.com / dining@rwsentosa.com

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