名廚介紹

米芝蓮星級名廚 Enrico 與 Roberto Cerea 攜手呈獻正宗薄餅、意粉及其他意大利菜式,讓您大快朵頤。

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The Cerea 兄弟—福特利餐廳

Cerea 兄弟

當 Vittorio Cerea 於 50 年前在貝加莫開設 Da Vittorio 餐廳,他建立的不單是贏得米芝蓮三星榮譽的知名餐廳,還有一個培育並啟發兒子 Enrico 及 Roberto 的活力環境。

Cerea 兄弟在烹飪界以力求創新而聞名,他們打造的精美菜式結合家傳食譜與創新的烹飪技巧,極具傳統地中海菜的濃郁風味。

Resident Chef Davide Bizzarri, Fratelli - Resorts World Sentosa (RWS) Singapore

Davide Bizzarri
主廚

33 歲的大廚 Davide Bizzarri 是聖淘沙名勝世界福特利的主廚,擁有 17 年在意大利和新加坡著名餐廳中擔任廚師的經驗。他在名廚兄弟 Enrico 及 Roberto Cerea 的領導下,帶領餐廳的團隊呈獻美食。Cerea 兄弟是由家族經營的倫巴底大區米芝蓮星級餐廳 Da Vittorio 的第二代接班人,餐廳自 60 年代起已是意大利的頂級餐廳。 

大廚 Davide 在 2003 年以優秀的成績自意大利比薩的 IPSSAR Matteotti 畢業,取得廚房管理與餐飲服務雙學位。在學期間,他曾擔任比薩 Duomo 酒店的職業學徒。畢業後,他加入了同樣在比薩的 Da Sergio 餐廳,在大廚 Andrea Lorenzi 的指導下精進廚藝。在意大利工作六年後,他帶著自己對意大利菜的寶貴知識與技藝,正式登陸新加坡。

在加入聖淘沙名勝世界前,他曾擔任 Cova Pasticceria 餐廳的頭廚,於 2009 年為新加坡前總統納丹先生準備晚餐。其後,他在 2010 年成為了邁克爾酒店的主廚,曾為新加坡建國總統李光耀先生炮製晚餐,並參與名勝世界舉辦的大型活動,如 Chain de Rotisseurs、Asian Masters 及 Gusto Italiano 美食活動。成為福特利主廚為他的廚師生涯揭開了新的一章,成就受人景仰的米芝蓮星級名廚 Cerea 兄弟的願景。  
 
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