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十道不容错过的新加坡美食

没有尝过这十道美食也不能算来过新加坡。最棒的一点是,在这些美食中,大多数都非常实惠,并且在许多普通咖啡店、商场美食街和中档餐厅就能吃到。来访新加坡时,切记要逐一品尝哦。

1.辣椒蟹

新加坡非正式国菜之一。用番茄和辣椒酱调制成半浓稠的酸辣汁,而后与新鲜的斯里兰卡螃蟹一起翻炒。这道菜品最好的吃法是搭配炸得外脆内软的黄金馒头,和着香辣浓稠的酱汁一并入口,绝对余味无穷。


2.海南鸡饭

新加坡的另一道非正式国菜,同时也是新加坡最著名的风味美食之一。滑嫩多汁的烧鸡或白斩鸡搭配鲜香软糯的鸡汤米饭。把鸡肉蘸上辛香的蒜蓉辣椒酱或不辣的姜酱,口感更佳。


3.养生蛋与咖椰吐司

这个搭配已成为新加坡的一种传统早餐。面包用烤架烤过后涂上咖椰酱(用鸡蛋和椰浆熬煮而成)和黄油。在享用养生蛋时,当地人喜欢在半熟的蛋黄上洒上胡椒粉和酱油,然后直接端起小碟子送入口中。


4.咖喱鱼头

用微酸中辣的咖喱炖煮半只或整只红鲷鱼鱼头,加入秋葵和茄子等蔬菜以提升鲜味和改善口感。


5.叻沙

叻沙起源于峇峇娘惹(土生华人)饮食文化,由粗米粉和辛辣的椰奶咖喱汤底组成,通常配上鸟蛤、大虾和鱼饼片。喜欢吃辣的食客还可自行添加辣椒酱。


6.肉脞面

这款传统面食可作干拌面,也可作汤面。干拌面的做法是将食醋、猪肉糜、猪肉片、猪肝片、香菇片、肉丸和炸云吞浇在面条上面。传统小贩有时还会加入酥炸龙利片,以增加烟熏口味。

汤面的材料基本不变,将食醋换成美味鲜香的猪肉清汤即可。不管是哪种做法,食客都可以自行条件辣椒酱,也可以自选面条种类,包括热门的面薄(mee pok,扁平的鸡蛋面)、面仔(mee kia,细长的鸡蛋面)、米粉(bee hoon,细长的米粉)以及河粉(kway teow,扁平的米粉)。


7.椰浆饭

这是一道传统的马来西亚菜肴,软糯的米饭融入了椰奶和班兰叶的口感和香味。这道菜品通常搭配酥炸鲹鱼(竹筴鱼)、鸡蛋、江鱼仔(凤尾鱼)、花生、黄瓜片和参巴辣椒酱一起食用。其他配菜包括酥炸鸡翅、乌打(烤鱼脯)和腊肠。


8.印度飞饼 (Roti Prata)

在印度语中,Roti 意为“饼”,prata 意为“扁”。在尽情享用这款南印度薄饼之前,不妨先了解一下其做法吧。厨师捏紧酥油面饼一端按顺时针方向转动,手里的面饼越转越大,越转越薄,几近透明。将面饼折叠后放入锅中煎制,直至外脆里软,最后搭配鱼肉或羊肉咖喱一起食用。

9.炒粿条

炒粿条是将扁平的米粉 (kway teow) 与鸟蛤、鸡蛋、腊肠、豆芽和老抽(用于上色)一起高温翻炒(通常使用猪油)而成。这道美味的佳肴通常搭配炸云吞,以提升鲜味和改善口感。


10.炒萝卜糕

在吃这款萝卜糕时,您会找不到萝卜的踪影。这是因为它是用白萝卜丝和面粉加水混合后裹成块状,再蒸制而成。然后将其切成小方块,与鸡蛋和腌萝卜一起煎至金黄。这道菜品可分为“白色”(原味)与“黑色”(加入甜酱油)两种。


圣淘沙名胜世界也能吃到当中一些美食,因此,在来访这里期间,千万不要错过了哦!

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