厨师简介

TripAdvisor途鹰网旅行者评分 基于 0 条点评
作为一名米其林星级大厨兼日法料理先锋人物,米村在两家分别位于京都和东京的餐厅掌厨。这两家餐厅均以精致的现代菜肴而闻名。米村是一名极具冒险精神的大厨,热衷于在各大国际美食活动上呈现东西合璧的创意料理,甚至还曾经为日本最大的航空公司——全日空设计了商务舱旅客专属菜单。
立即预订
Chef Masayasu Yonemura - TEPPAN

正泰米村大厨
日本京都米村餐馆(米其林一星餐厅)厨师兼老板

米村大厨出生于日本京都,以日法创新融合菜闻名。他将这种厨艺风格称为“米村式烹饪方法”。

他的厨艺之路并非始于烹饪学校。1983 年,20 岁的米村获得机会到京都最著名的日法餐馆 Okumura 工作。这一做便是十年,在此期间,他打下了非常扎实的烹饪基础并学习了有关全球烹饪趋势和理念的知识。1993 年,30 岁的正泰米村在京都创办第一家以自己名字命名的餐馆,其独特的“米村式烹饪方法”也随之应运而生。米村餐馆 (Yonemura) 开业后吸引不少人潮,因此,他于 2014 年在东京开设了分店。

米村大厨擅于结合日式和西式食材及烹调技巧,制作出各种精致高雅的现代菜肴。其独特的厨艺风格、严格的标准和对顶级食材的苛求先后使京都米村餐馆和东京米村餐馆分别获得了《京都米其林指南》和《东京米其林指南》的认可;自《京都米其林指南》在 2010 年首次出版以来,京都米村餐馆每年都榜上有名;而东京米村餐馆则一如既往地被誉为东京市最著名的餐厅之一。

2010 年,米村大厨的烹饪才能更是“一飞冲天”——他携手全日空航空公司为商务舱旅客打造了专属菜单。他至今仍是该航空公司的“美食鉴赏家”。

米村大厨还常常不辞劳苦地奔走于世界各地,在各大国际美食活动上分享其烹饪理念和展示其菜肴作品。这些活动包括 2010 年和 2013 年的美国烹饪学院 Worlds Of Flavor 寰球美味国际论坛以及 2016 年圣莫里茨美食节:“Yosoko Japan”。

精选最新促销

名胜世界盛情卡
  • 尊享名厨餐厅活动的独家邀请和会员优惠
  • 在超过100家商户赚取并使用Invites$积分
  • 免费停车只需Invites$2.50

  • 查看更多 >