厨师团队简介

这间以“春”为名的日本餐厅也以它独有的气质和情致, 唤醒您味蕾与感官的全部想象。
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山下春幸

山下春幸
顶级日式料理专家

出生于日本兵库县神户市的山下春幸深受故乡烹饪文化和技法的熏陶。在世界各国积累多年经验后,他逐渐在实践中创造出属于自己的烹饪哲学。

在他的独特视界中,特别推崇大胆创意技法与饮食审美,以及回归食材纯朴的味觉感受,而这一切必须倚赖对高品质食材的精挑细选。他在日本共开张九间餐厅,均以这样严格的理念抓住食客的心。

2010
▸ 世界名厨峰会“世界最佳厨师”奖。
▸ 世界名厨峰会日本杰出厨师代表。
▸ 联合国世界粮食计划署特别顾问。

2011
▸ 在日本地震后成立 “HAL YAMASHITA Everyone's Drinking Water to the Disaster Area! Fund”基金。此 举是为了灾区人民能够摄取安全的饮用水。

2012
▸ 世界名厨峰会日本杰出厨师代表(连续二次获此殊荣)。

Wine & Dine
Wine & Dine - 2017年新加坡顶级餐厅 - 星之家 (1星)
Singapore Tatler 杂志2016年度“新加坡最佳餐厅”
Wine & Dine - 2015年新加坡顶级餐厅 - 星之家 (2星)
The Peak Selections: Gourmet & Travel 杂志G餐馆大奖 - 最佳新餐厅奖 (亞式) 及 最佳卓越奖

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