厨师团队简介

口味正宗的比萨、意面及出自米其林星级大厨Enrico与Roberto Cerea 的意大利菜肴,蕴含着浓郁的“意”国风情。仅在福特利旗下的意大利菜馆和比萨店。

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Cerea 兄弟 - 福特利餐厅

Cerea兄弟

半世纪前,Cerea兄弟的父亲在意大利贝加莫创立Da Vittorio餐厅。这家餐厅的传奇之处不仅在于它日后成为米其林3星得主,更在于它充满活力的环境令 Enrico 和Roberto兄弟二人耳濡目染,不断迸发烹饪的灵感。两兄弟将家传配方和现代创新技法相结合,以创意享誉烹饪界,以超群的手艺再现地中海传统风味。

Resident Chef Davide Bizzarri, Fratelli - Resorts World Sentosa (RWS) Singapore

Davide Bizzarri
行政总厨

厨师 Davide Bizzarri 在意大利和新加坡的多家知名餐厅累积了 17 年工作经验,目前是圣淘沙名胜世界福特利餐厅的行政总厨。该餐厅由米其林星级名厨 Enrico 和 Roberto Cerea 兄弟共同掌厨,而 Davide 则是在他们的指导下领导整个烹饪团队。Cerea 家族在意大利伦巴第州运营着自二十世纪六十年代以来久负盛名的米其林三星餐厅达维托里 (Da Vittorio),Cerea 兄弟是该餐厅创始人的儿子。 

Davide 于 2003 年以优异的成绩毕业于意大利比萨市的 IPSSAR Matteotti,并取得厨房运营和餐饮服务两个学位。在求学的同时,他还在比萨市的大教堂酒店 (Hotel Duomo) 完成了专业实习;毕业后,他就职于比萨市的 Da Sergio 餐厅,在厨师 Andrea Lorenzi 的指导下进一步磨练自己的厨艺。来到新加坡前,Davide 在意大利工作了整整六年,在意大利美食方面掌握了宝贵的知识和专业的技能。

加入圣淘沙名胜世界之前,Davide 是 Cova Pasticceria 餐厅的主厨,并在 2009 年与他的团队一起为新加坡前总统纳丹先生烹制了一顿丰盛晚餐。Davide 于 2010 年以迈克尔酒店行政总厨的身份加入圣淘沙名胜世界,并在新加坡开国元首李光耀先生前来圣淘沙名胜世界用餐时为其烹制晚餐,还负责过众多大型活动,如 Chain de Rotisseurs、Asian Masters 和 Gusto Italiano 等在圣淘沙名胜世界举办的美食活动。他目前在福特利餐厅担任一职,有机会实现备受赞誉的米其林星级名厨 Cerea 兄弟的美食愿景,掀开了其烹饪事业的全新篇章。   
 
Wine & Dine
2017年新加坡顶级餐厅 - 星之家 (2星)

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