シェフの経歴

春Syunはお客様の感覚を呼び覚まし、日本の高級レストランのヌーベル解釈として日本料理への再認識をさせます。
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Chef Hal Yamashita

山下春幸
「ヌーベルジャパニーズ」の作者

兵庫県の神戸で生まれた山下シェフは、神戸の料理のイデオロギーとテクニックの融合に強く影響を受け、独自のフュージョンスタイルの料理を開発しました。

彼の独自の視点、すぐに使えるレシピ、そしてすべての成分の自然な風味を最大限に活用する料理の芸術性は、世界的な注目を集めています。彼は、高級レストランの核心は最高の食材にあると固く信じています。それは、日本にある彼の9つの飲食店すべてを定義し続けている哲学です。

2010
▸ワールド・ベスト・シェフ・アワード、ワールド・グルメ・サミット。
▸ワールド・グルメ・サミットでの日本のマスターシェフの代表。
▸国連世界食品プログラムの特別顧問。

2011
▸日本の東北大震災後,「ハルヤマシタ みんなの飲料水を被災地へ!」支援基金を設立。このイニシアチブは、被災地と被災者に飲料水をもたらしました。

2012
▸ワールド・グルメ・サミットでの日本のマスターシェフの代表。彼の2年連続の出演と珍しい表彰。

Wine & Dine - Singapore Top Restaurant 2020/2021
Wine & Dine
Singapores-Top-Restaurants-2017-House-Of-Stars-1-Star
Singapore Tatler - Singapore Best Restaurants 2016
Wine & Dine - Singapore Top Restaurants 2015 -  House of Stars (2 Stars)
The Peak Selections: Gourmet & Travel presents G Restaurant Awards - Award of Excellence & Best New Restaurant (Asian)
RWS Invitesメンバーシップ
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