シェフの経歴

1つのセクションはお菓子を提供するカフェとして、もう1つのセクションはカジュアルな雰囲気の中でボリュームいっぱいの蟹祭りを提供し、個人やグループがシェフの指導の下で料理を試すための設備の整ったキッチンを備えたインタラクティブなスペースのあるセッションズは、ダイニングの新しい目的地になるに違いありません。
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Resident Chef Kenny Kong, Sessions - Resorts World Sentosa (RWS) Singapore

ケニー・コング
エグゼクティブ・ペストリー・シェフ

リゾート・ワールド・セントーサは、2011年に受賞歴のあるシェフのケニー・コングをエグゼクティブ・ペストリー・シェフとして迎えました。 

ペストリーキッチンでの数十年の経験を生かして、彼はペストリー作りの基準をRWSでまったく新しいレベルに引き上げます。彼は現在、リゾートの才能で溢れるペストリーチームを率い、RWSレストランで展示されている数々の見事なケーキとプチフォーを担当しています。 

生まれ故郷の香港で謙虚なジュニア・ペストリーシェフとしてのキャリアを開始させたコ​​ング・シェフの妥協のない美しさとスタイルの個人的な哲学は、彼の料理の芸術作品に強く反映されています。シェフのコングは、フランス、スイス、香港、シンガポールなどの国での経験に基づいて、長年にわたって行ってきたのと同じエネルギーと情熱を技術に捧げています。 

コング・シェフは、2008年から2010年までの権威あるホスピタリティ・アジア・プラチナ・アワード(HAPA)で、3年連続で最もスタイリッシュなペストリーシェフとして認められました。この賞を3回連続で受賞することは、コング・シェフの長い賞と表彰歴に追加され、彼の並外れたスキルと大きな野心の証です。2012年、Kongシェフは、At-Sunrice GlobalChef AcademyとSingapore Workforce Skills Qualifications(WSQ)から2つの名誉あるメンター・シェフ賞を獲得しました。彼の印象的な賞のラインナップは、2014年に開催された第14回World Gourmet Series Awards of Excellenceで彼に贈られたMacallan Lifetime Achievement Awardと共に増え続けました。さらに、シェフのコングは、2017年のワールド・グルメ・サミット・アワード・オブ・エクセレンスでベスト・ペストリーシェフ・オブ・ザ・イヤーの称号を獲得しました。その同じ年、コング・シェフは第21回FHCチャイナ2017世界シェフ協会から専門家貢献の特別賞を受賞しました。

さらに最近では、2016年に、シェフのコングは、ドイツシェフ協会から、世界で最も権威のある国際料理コンテストの1つであるIKA料理オリンピック大会のチーフペストリー審査員として招待されました。同じ大会で、彼はペストリーチームにデザートメニューを作るよう指導しました。コラボレーションの成功により、シンガポールチームは、他の29か国からのナショナルチームを打ち負かし、コールドディスプレイ(パストリー)カテゴリーで最高のスコアと金賞を獲得する総合チャンピオンになりました。 

コング・シェフは、最終的に、次世代のペストリーシェフを刺激し、育成し、教育し、シンガポールの食文化を世界中に広めるのに役立つのは非常にやりがいがあることだと信じています。
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