Tentang Richard van Oostenbrugge
Chef van Oostenbrugge memulai kariernya di Swiss, tempatnya bekerja dengan para chef papan atas dan menguasai keterampilan kuliner tingkat tertinggi.
Ia kembali ke Amsterdam dari Gstaad di Pegunungan Alpen Swiss pada tahun 2008 untuk bergabung dengan restoran Envy dan kemudian membuka babak baru kariernya ketika ia bergabung dengan Hotel De L’Europe sebagai Executive Chef di tahun 2010. Di bawah arahannya, Bord’Eau – destinasi bersantap utama hotel itu – mendapatkan bintang Michelin pertamanya di tahun 2013 dan meraih peringkat bintang dua yang diidamkannya pada tahun berikutnya.
Selama tujuh tahun bekerja di sana, keterampilannya yang istimewa dan kreasi kulinernya yang sempurna membawanya meraih penghargaan bergengsi seperti Gault & Millau Chef of the Year (2014) dan mencatat skor Gault & Millau yang nyaris sempurna sebesar 19 (2017). Ia tersohor berkat kontrolnya yang sangat sempurna atas teknik memasak Eropa dan kepekaannya yang luar biasa dalam memadukan cita rasa Eropa tradisional dengan pengaruh dan bahan-bahan dari seluruh dunia - termasuk kreasi hidangan Jepang dengan cita rasanya yang murni dan sederhana.
Kini, sebagai co-owner 212, restoran no-table pertama di Amsterdam, keterampilan Chef van Oostenbrugge yang luar biasa menjadi fokus saat ia menyiapkan santapan kelas atas untuk menciptakan pertunjukan gastronomi - menyiapkan hidangan istimewa yang kaya cita rasa dengan kombinasi yang unik dan mengejutkan.