Seri 1 Art at Curate
Massimiliano Alajmo
Dari La Calandre Berbintang Michelin Tiga, Italia
29 Apr - 6 Mei 2016
Massimiliano Alajmo baru berusia 28 tahun ketika Michelin Guide menganugerahi restoran Italia milik keluarganya, La Calandre, dengan status tiga bintang pada tahun 2002. Ini membuatnya menjadi salah satu executive chef termuda yang meraih status bergengsi tersebut.
Saat ini, chef yang berusia 42 tahun tersebut adalah seorang chef ulung multitalenta baik di dalam mau pun di luar dapur. Bersama saudaranya Raffaele dan Laura, dia adalah bagian dari generasi ke lima keluarga chef dan restoran Alajmo, serta mengawasi dapur La Calandre dan dua restoran milik keluarga lainnya Ristorante Quadri dan La Montecchi, dengan total lima bintang Michelin di antara keduanya; serta sebuah jaringan bistro, Il Calandrino, abc Quadri, abc Montecchia, dan Caffè Stern di Paris.
Selain bertindak sebagai dewan direksi dan secara rutin mengajar di sekolah kuliner Italia, Master della Cucina Italiana, chef Alajmo juga menerbitkan buku masak pemenang penghargaan yang berjudul “In.gredienti” dan memiliki Le Essenze, sebuah produk minyak goreng semprot esensial murni, dan alajmo.design, sebuah koleksi peralatan makan yang didesain oleh Alajmo brothers serta diproduksi oleh pengrajin Italia terkemuka.
Dikenal dengan pendekatan multiinderanya terhadap seni memasak serta gemar bereksplorasi secara mendalam untuk memunculkan esensi murni bahan-bahan tersebut, chef Alajmo sangat antusias untuk membawa kreasi kulinernya ke Singapura. "Singapura adalah rumah bagi salah satu dunia kuliner paling dinamis di dunia", tuturnya. Saya sangat antusias untuk berbagi dengan masyarakat, baik hidangan klasik Le Calandre, mau pun hidangan-hidangan hasil penelitian terbaru kami."