L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳  

法籍“世紀主廚” 若埃爾•羅比雄(Joël Robuchon) 50歲時激流勇退宣布退休令整個烹飪界為之震驚，但之後，他帶著開創L'Atelier的想法重出江湖。 L'Atelier代表著一種前衛的法國餐廳理念，其靈感源自於日本與西班牙的飲食文化。羅比雄名廚的菜單和L'Atelier的餐廳氛圍無不將這些理念與靈感發揮到淋漓盡致。

正如其字面意思“工作室”，L'Atelier的餐飲理念的獨特之處在於廚師們大可進行探索與創新，混合不同的理念，想出新的點子，尤其註重因地制宜。這種理念的呈現方式使得客人們沉浸在非比尋常的就餐體驗中，他們也是烹飪工作的一部分，而區分他們的僅僅是位於廚房和主用餐區之間的一條吧台桌。羅比雄名廚將L'Atelier比作藝術家的工作室，客人可以親歷廚師創作、準備和烹調創意佳餚，而廚師則從客人用餐時的滿意表情中獲得喜悅的回報。因此，廚師和客人之間互動性增強，這更激發了廚師的創作激情。羅比雄名廚希望L'Atelier的客人能夠愉悅用餐，釋放身心，盡情享用美食。

位於聖淘沙名勝世界的L'Atelier de Joël Robuchon餐廳將沿襲全球其他地區的L'Atelier風格。餐廳內部設計將由世界知名設計師Pierre-Yves Rochon擔任，他於2003年在巴黎設計出全球第一家L'Atelier餐廳。餐廳將完全以黑紅色調裝飾，打造L'Atelier標誌性的流暢簡約外觀，工作人員也將身著黑色制服。 “單點”菜單分為經典菜和品鑑菜兩部分，更為重要的是，每道菜都是以最簡約的形式呈現頂級食材，且保留食物的原汁原味。