L’Atelier de Joël Robuchon 餐厅  

法籍“世纪主厨” 若埃尔•罗比雄 (Joël Robuchon) 50岁时激流勇退宣布退休令整个烹饪界为之震惊，但之后，他带着开创L’Atelier的想法重出江湖。L’Atelier代表着一种前卫的法国餐厅理念，其灵感源自于日本与西班牙的饮食文化。罗比雄名厨的菜单和L’Atelier的餐厅氛围无不将这些理念与灵感发挥到淋漓尽致。

正如其字面意思“工作室”，L’Atelier的餐饮理念的独特之处在于厨师们大可进行探索与创新，混合不同的理念，想出新的点子，尤其注重因地制宜。这种理念的呈现方式使得客人们沉浸在非比寻常的就餐体验中，他们也是烹饪工作的一部分，而区分他们的仅仅是位于厨房和主用餐区之间的一条吧台桌。罗比雄名厨将L’Atelier比作艺术家的工作室，客人可以亲历厨师创作、准备和烹调创意佳肴，而厨师则从客人用餐时的满意表情中获得喜悦的回报。因此，厨师和客人之间互动性增强，这更激发了厨师的创作激情。罗比雄名厨希望L’Atelier的客人能够愉悦用餐，释放身心，尽情享用美食。

位于圣淘沙名胜世界的L’Atelier de Joël Robuchon餐厅将沿袭全球其他地区的L’Atelier风格。餐厅内部设计将由世界知名设计师Pierre-Yves Rochon担任，他于2003年在巴黎设计出全球第一家L’Atelier餐厅。餐厅将完全以黑红色调装饰，打造L’Atelier标志性的流畅简约外观，工作人员也将身着黑色制服。“单点”菜单分为经典菜和品鉴菜两部分，更为重要的是，每道菜都是以最简约的形式呈现顶级食材，且保留食物的原汁原味。